Рай для веганов

Больше недели я не писала в блог, как-то не было ни времени, ни сил. Но вот новая неделя, моя последняя рабочая, и впереди 2 месяца отпуска^^ Поэтому планирую регулярно писать в бложик:) 

Уже неделю рынок радует изобилием клубники, а за пару дней появилось невероятное количество черешни. И ещё впереди столько сезонных овощей, фруктов, ягод... 

Плюс, овощи начинают дешеветь, что означает существенную экономию.  В общем, наступил рай для веганов^^

Кроме простого поедания клубники киллограммами, я, естественно делаю смузи, и испекла недавно маффины с клубникой. Запечатлить я их забыла, поэтому. как буду печь в следующий раз засниму, и выложу рецепт с фотографиями. 

И вообще у меня запланировано ещё много всякого интересного для блога:) Так что всем читать!)

Фильм "Земляне"

Во время майских праздников посмотрела наконец-то нашумевший фильм "Земляне", после которого люди становились вегетарианцами. Лично я из него не почерпнула практически ничего нового. Но стоит учесть, что я смотрела десятки подобных фильмов, каждый из которых содержал частичную информацию из той, что содержится в фильме "Земляне".

Фильм хорош для тех, кто никогда не задумывался об экспулатации животных, или только начал задумываться и не знает всей картины в целом. 

Я знакомая с этой темой, смотрела фильм на перемотке, потому как не считаю нужным смотреть сцены издевательства над животными, подобные которым я уже видела. И даже после такого просмотра меня весь вечер колбасило. 

Поэтому, предупреждаю, что лицам до 13 лет, беременным женщинам и людям с неустойчивой нервной системой лучше пока воздержаться от просмотра такого фильма. Лучше почитайте информацию на эту тему в интернете.

Салат с авокадо

Сегодня я хочу поделиться ещё одним рецептом вкуснейшего салата с авокадо.

Итак, для одной порции нам потребуется:

1. 1/2 авокадо

2. 1/2 банки консевированной кукурузы

3. 2 ломтика хлеба

4. Листья салата

5. Оливковое масло - 1 ст.л.

6. Соль по вкусу

7. Сок лимона

Первым делом включаем нашу духовку и разогреваем её в течении 10 минут.

Тем временем, мы разрезаем наш авокадо пополам, берём одну половинку и режем мякоть прямо в шкурке на кубики. Затем аккуратно вынимаем кубики ложкой и кладём в салатник. Сбрызгиваем нарезанный авокадо лимонным соком, во избежания потемнения.

Добавляем кукурузу, нарезанные листья салата, поливаем оливковым маслом и солим. Перемешиваем.

Хлеб режем на кубики, выкладываем на протвень, смазанный подсолнечным маслом, и отправляем в духовку на 5 минут.

После этого выкладываем сухарики на салат. 

Приятного аппетита!

Капучино! ^____^

Раньше, когда я размышляла о веганстве, сложнее всего мне было представить жизнь без капучино. Я очень люблю капучино, латте и всякие кофейные напитки. Но в конце концов, с грустью попрощавшись с капучино, я выбросила последнюю бутылку из под молока. Собственно молоко само по себе я не пила, а использовала для приготовления на нём каши, блинчиков и добавляла в кофе.

Недавно купив соевое молоко я, как уже рассказывала, попробовала приготовить на нём кашу 4 злака, и к моему удивлению, получилось вкуснее, чем с коровьим молоком.

Поэтому, сегодня, решив выпить чашку кофе, я подумала, а не добавить ли мне туда молока. Налив его в стакан я решила его нагреть молоковзбивателем, и к моему удивлению, оно начало взбиваться как обычное нежирное молоко! И что самое приятное, на вкус каппучино практически не отличается от того, что делается на коровьем молоке, оно даже вкуснее. Так что я невероятно рад и счастлив:)

Жаль, конечно, что ни в одной кофейне я не смогу выпить кофе с соевым молоком...(

P.S. Фото не моё, я на радостях выпила чашку и забыла сфотографировать( 

Так что все права на фото принадлежат тому, кому принадлежат:)

Пирамида питания вегана

Я наконец-то вернулась! Точнее, вернулась я в Харьков ещё 8 мая, но как-то не было настроения на блог. Зато скопилось несколько тем, которые хочу осветить. Сегодня я расскажу о веганской пирамиде питания, как и обещала:)
Но сначала напишу пару слов о поездке к родителям. Собственно... я выжила! На самом деле родители не сильно причитали. Мне сложно было подстроить свой режим питания под их, учитывая, что я ем 4-5 раз в день, а родители 2. Поэтому я ела вместе с ними, но у меня это был 1 ужин, а у них просто обедо-ужин.:) Я думаю, что после того, как мама увидела, сколько я ем, она перестанет волноваться, что я стану анорексичкой:)
Единственное, брат доставал ежедневно по несколько раз в день на тему веганства, но что с него взять.
Итак, вернёмся к нашей пирамиде. Непомню точно, но кажется эту картинку я нашла на сайте Peta. После этого я прошерстила интернет и нашла очень занимательный блог на ЖЖ пользователя philadelphia. Поэтому всё, что будет написано дальше взято преимущественно из блога этой девушки. Она учится на диетолога, поэтому я склонна доверять её мнению.
Собственно и сама пирамида составлена американскими диетологами, которые сами являются веганами.
Итак, что мне было непонятно в этой пирамиде это то, что же считать за порцию?
Полностью цитирую пост, ибо нет смысла пересказывать.

Соевое молоко. Как навестить родителей и выжить.

 Купила недавно соевое молоко, попробовать, и оно мне понравилось. Коровье молоко просто так я никогда не пила, делала на нём кашу и добавляла в выпечку. И оно всегда имело неприятный привкус. Я ем кашу Нордик, хлопья 4 или 5 злаков, но не люблю её просто на воде, а уже соскучилась по ней. И вот вчера сделала кашу на соевом молоке, и это была самая вкусная каша, не было никакого привкуса, я осталась очень довольна:)

Правда цена на это молоко "кусается", хотя учитывая, что его везут из Германии, можно понять. Видела в Веджетусе сухое соевое молоко, думаю его ещё куплю попробую. Завтра еду к родителям в маленький город, и хотела взять с собой сухого, но его не было в наличии:( Так что купила в супермаркете растительный заменитель молока, состав мне не очень понравился, но попробую.

Я начала детально планировать свой рацион, и решила, что соевое молоко нужно потреблять ежедневно. Хотя, думаю, недельку я без него переживу:) В следующем посте я выложу пирамиду питания вегана, и расскажу о ней.

А вообще, я как всегда готовлюсь к охам и вздохам родителей и бабушек на тему, что я умру ужасной смертью от анорексии или чего-нибудь ещё. Уже выслушала традиционные "И чем же тебя кормить?!" теперь дополненные "Ты же теперь даже молочное не ешь, ну чем тебя кормить,а?" Хотя мама даже предложила купить мне детского питания на соевом молоке:) А вот брат сегодня позвонил и спросил "А ты рыбу ешь?" 3 года не ем, но он так и не может запомнить, да и понять. Так что, я готовлюсь к настоящей битве:)

Экспресс-паста

Что-то стала редко писать в блог, сегодня начинаю исправляться:)

И сегодня хочу поделить рецептом моего любимого блюда, пасты, очень простой и быстрой в приготовлении.

Итак, для приготовления одной порции нам понадобятся следующие ингридиенты:

1. Спагетти - 100 грамм

2. Один помидор

3. Свежий базилик - пара веточек 

4. Чеснок - 1 долька

5. Оливкое масло

Первым делом отвариваем спагетти.

Пока они варятся, готовим продукты: нарезаем помидор на небольшие ломтики, мелко режем листья базилика.

Затем наливаем на разогретую сковороду оливкое масло и где-то с полминуты обжариваем чеснок. Добавляем на сковороду помидоры, и через пару минут базилик.

Тем временем наши спагетти уже должны свариться, откидываем их на дуршлак, промываем, и перекладываем их на уже выключенную сковороду. Всё это перемешиваем и выкладываем на тарелку. Наша паста готова!

Как видите, рецепт очень простой, а паста очень вкусная:)

A life connected

И снова кино, короткометражное. Даже скорее не кино, а просто небольшой ролик о веганстве. Потратьте 11 минут, фильм не содержит ужасающих сцен, но содержит в себе много полезной информации к размышлению.

Джонатан Сафран Фоер

«Так вот, сколько страдания допустимо?
Вот в чем суть, вот о чем человек должен себя спросить.
Сколько страдания вы согласны допустить за вашу еду?»
(с) Джонатан Сафран Фоер "Поедание животных"

Моё знакомство Фоером началось с просмотренной мной экранизации его романа "Полная иллюминация". Это шедевральный фильм, как, конечно же и книга. Но сначала, я увидела фильм. Для того, что бы его понять, мне понадобилось два, а то и три просмотра, с последующим обсуждением с подругой. Фильм, который начинается как незамысловатая комедия, а заканчивается настоящей драмой. Фильм об Украине, снятый американцами. Фильм с мозговыносящим саундтреком. Я показала этот фильм всем родным и друзьям, и буду показывать ещё многим. Фильм провалился в американском прокате, и не был показан ни в Украине, ни в России, и особо не известен. А таки фильмы нужно видеть.

Но это не по теме, всё-таки этот фильм относится к теме вегетарианства не более, чем одной сценой, смешной и грустной одновременно, и так знакомой каждому вегетарианцу!

Собственно, как и книга, которую обязательно нужно прочитать. Некоторые моменты в книге, правда, лично меня смущают, но тем не менее.

Прочитав "Полную иллюминацию" я почитала о Фоере, и узнала, что книга действительно автобиографична, и что он действительно вегетарианец, прочла о двух его других книгах "Жутко громко и запредельно близко" и на то время непереведённая книга "Eating animals". И решила познакомиться с последней.

Вилки вместо ножей

«Если это ходило, ползало, прыгало, плавало, 

карабкалось, имело глаза, маму и папу- не ешьте это!»

Если бы нужно было бы охарактеризовать этот фильм одним словом, я бы назвала его "аккуратным". Тема - веганство, однако подаётся она не с морально-этической стороны, а со стороны здорового питания, тем не менее, мимоходом затрагивая такие темы, как условия содержания животных. Слова "веган" и "веганство" употребляется всего несколько раз, а учитывая предубеждённое мнение большинства людей на этот счёт, то это несомненно идёт в плюс, не отталкивая такого человека в первые же минуты просмотра.

Собственно я особо много нового для себя не узнала, но всё-таки задумалась об употреблении сладкого (о сахаре там тоже идёт речь). Я ограничиваю употребление сладкого, особенно на веганстве его не так-то просто купить, но я умею печь, и могу спечь печенье или сладкий пирог. Но стоит ли? Нужно ли это действительно мне? Я хочу быть здоровой и свести походы в поликлиннику к медосмотрам.

Фильм могу посоветовать всем, кого хоть немного заботит собственное здоровье. 

Авокадо

Сегодня я хочу расскажу о чудесном фрукте родом из Центральной Америки - Авокадо. Я очень люблю этот фрукт за его неповторимый вкус, и если бы не его довольно высокая стоимость, то я бы ела его хоть каждый день:) 

У нас зачастую продают недоспевшие авокадо или уже порченные (не ведитесь на акции в супермаркетах!). Кожура авокадо может быть как зелёной и гладкой, так и тёмно-зелёной и шероховатой, зависит от сорта. Хороший авокадо должен быть не твёрдым, но и не сильно мягким, и не иметь чёрных вкраплений. Мякоть спелого авокадо светло-желтого цвета, мягкая, нежная и маслянистая. 

Авокадо отличается удивительными питательными свойствами. В состав входит следующий набором витаминов: А, Д, Е, РР, И2, Омега-3, В1, В2, С, а так же множеством различных микро- и макроэлементов. По калорийности в 100 г авокадо содержится около 167 киллокалорий.

При употреблении авокадо снижается раздражительность, повышается работоспособность, способность к концентрации, проходит сонливость и усталость, улучшается самочувствие. Такое комплексное воздействие объясняется содержащимся в авокадо веществом манногептулозой, которое снижает уровень глюкозы в крови, одновременно способствуя ее лучшему усвоению клетками мозга.

Авокадо используют в салатах, закусках, японских роллах и многих других блюдах. 

Вот, к примеру, рецепт моего любимого салата с авокадо, взятый с чудесного сайта вегетарианских рецептов vegrecipes.ru.

Килокалории

Сегодня 11 день моего веганства, и у меня возникла одна проблема в связи с этим.

Я перестала наедаться. То есть ем 3-4 раза в день, как обычно, небольшими порциями, но мне этого не хватает. В течении дня ем больше фруктов, и с помощью них наедаюсь, но  часам к 9 вечера мне начинает снова хотеться есть, а если мне хочется есть, то я не усну. Да и вообще это не правильно. Я бы не против немного похудеть, но ложиться спать голодной явно не гуд.

Поэтому, нужно, наверное пересмотреть свой рацион, всё-таки тот же тофу, это конечно здорово, заменяет в каком-то роде сыр, но по калориям он проигрывает. Тоже самое со сметаной, сливочным маслом, творогом, продуктами, которых я употребляла в достаточно большом количестве.

В общем, нужно пока считать калории, распечатать таблицы по калориям и повесить на холодильник. Да и не мешало бы распечатать таблицы по содержанию витаминов, что бы точно планировать рацион с учётом дневной нормы каждого витамина.

Ну а так, самочувствие у меня прекрасное:)

Планирую начать бегать, вот только нет у меня никакой спортивной обуви, последние кеды уже выброшены. Вроде как считается, что для бега нужны обязательно кроссовки, но мне, честно говоря лень искать кроссовки из кожзама, да и я в них ничего не смыслю, качественные беговые навряд ли смогу сама выбрать. Скорей всего куплю кеды, я их и кроме как на пробежку смогу одеть, а вот кроссовки чисто внешне я совсем не люблю. Спортивный костюм есть, но он достаточно плотный, а учитывая тенденцию к потеплению, то боюсь, что будет очень жарко, поэтому придётся ещё и спортивные штаны покупать.

В общем, немного сумбурный пост получился... Но какая разница, мой блог ведь всё равно не читают... По крайней мере пока:)

Этичная обувь

Проблема покупки обуви волнует многих вегетарианцев и веганов в нашей стране, и собственно в странах СНГ.

Я столкнулась с этой проблемой 2 года назад, зимой, когда мне понадобились тёплые сапоги. Я очень долго искала качественные сапоги из кожзама с искусственным мехом, но во всех магазинах на меня смотрели квадратными глазами, не понимая, почему мне нужен кожзам. И когда температура понизилась до -10, и демисезонные сапоги с шерстяным носком перестали спасать, то я поехала на рынок и купила сапоги там. Они прослужили мне ровно одну зиму. Таже история повторилась и на следующую зиму, и на следующую. Правда, китайские сапоги купленные этой зимой ещё целы и невредимы.

А вот с весенней/летней обувью мне было проще. Я увлеклась стилем gothic&lolita, а бренды, производящие обувь в этом стиле делают её исключительно из кожзама. Поэтому я заказываю обувь с японских сайтов, и в принципе довольна качеством. К сожалению, зимних, с мехом сапог они не выпускают.

С открытием сети магазинов китайской обуви Centro, жить стало ещё легче:) Дешёвые, хорошего качества относительно своей цены, меня вполне устраивают их балетки. Купила, сезон поносила и хватит.

Но вот зимние сапоги всё-таки хочется купить качественные. Поэтому я прошерстила интернет на бренды, выпускающие зимние сапоги, и нашла на сайте Peta длинный список этичных брендов с ссылками на сайты. Конечно, не все далеко производят зимнюю обувь, но качественная зимняя обувь всё-таки есть! И я уже не говорю о множестве сайтов, на которых вы можете выбрать себе хорошую летнюю и демисезонную обувь, а так же сумки, кошельки и т.д.

Собственно, вот сайты, которые мне понравились, и откуда я заказываю обувь и сумки:

1. www.bodyline.co.jp

Японский бренд, выпускает обувь в стиле "лолита". У них заказывала большую часть обуви. Довольно специфическая обувь, на любителя, но туфли у них действительно качественные. А вот сапоги я не проносила и 2 сезонов.

2. stores.ebay.com/Little-Chili-Lolita-Shop

Китайский магазин, продают как сумки, так и обувь и одежду. Определённого стиля нет, но всё-таки это уличная мода. Заказывала у них сумку, качество хорошее, буду заказывать ещё.

3. www.modcloth.com

Американский магазин самой различной обуви, много винтажного. Но далеко не вся этичная. Нужно читать описание модели, там среди текста пишется "vegan faux leather". Есть аналогичные модели и в коже, и в кожзаме.

Заказывала ботинки, пришли ко мне буквально на этой неделе (такие вот как на картинке сверху!). Качество не супер, но зато они очень красивые^^ Кстати, осталась очень довольна службой поддержки.

Кроме этого заказывала с ещё двух магазинов на ебэе, но осталась не довольна. 

Ну и теперь, конечно буду пробовать заказывать с сайтов, предложенных Пэтой.

Кстати, вот ссылочка

http://www.peta.org/living/fashion/default.aspx

На этом всё^^

Причины перехода на веганство

Как я уже говорила, до перехода на веганство я в течении почти двух лет была лактоововегетарианкой и в течении года лактовегетарианкой. Я давно подумывала о веганстве и возможно, в последствии о сыроедении. Но я не была уверенна на 100% о правильности такого питания, действительно ли я буду получать все необходимые вещества. Я не врач, не специалист по питанию, и поэтому я не могу ничего утверждать. Есть очень много "за" и очень много "против". Но тем не менее, я решила попробовать. Решающим фактором для меня стали причины здоровья, есть у меня подозрения, что моя аллергия на молочное с детства так полностью не ушла. Так что это всё ещё и в какой-то степени эксперимент:) Ну и сейчас всё больше появляется информации о вреде молока. 

Конечно же, главная причина это всё-таки - уменьшение страданий животных на фермах, то есть, этическая.

В последнее время я перешла на домашнюю молочку, но далеко не всегда удавалось купить домашнее, и переодически покупала магазинное. Ко всему прочему, домашнее значительно дороже магазинного, и это влетало мне в копеечку. Вот ещё одна причина - финансовая. Пока что соевые продукты обходятся мне дешевле.

Собственно, это причины отказа от молока. 

Я не берусь утверждать, что это раз и навсегда. Если я начну наблюдать проблемы со здоровьем, то пересмотрю свой рацион, но пока я буду придерживаться такого типа питания.

Не зря мой блог называется - жизнь в мире с животным, людьми и самой собой. Пока я употребляла молочные продукты я не была в полном согласии с самой собой. Этот постоянные внутриличностный конфликт - вкусное каппучино или избавление от страданий хотя бы одного животного, не давал мне покоя.

Теперь я, наконец-то, чувствую умиротворённость, теперь я живу в согласии с самой собой.
Ах да, конечно же, имеет место и экологическая причина.
Не стоит думать, что для меня веганство это только отказ от мяса, рыбы, яиц и молочного.
Я не ношу кожу и мех, стараюсь покупать только этичную косметику, не посещаю зоопарки, цирки и другие места, где имеет место эксплуатация животных.

На закуску видео, дающее полный ответ на вопрос "Почему я веган?"

Покупки в вегетарианском магазине №2

Итак, я снова побывала в магазине Vegetus. 

Сегодня я купила соевый майонез и тофу с грибами. 

Сэндвич по-вегански

Я сегодня утром так спешила на работу, что совсем забыла взять фрукты и галеты. В итоге  пришла домой очень голодная. Поставив кастрюлю с водой на огонь, я решила, что пока я сварю гречку, я совсем изголодаюсь. И решила сделать бутерброд с тофу, но хлеб закончился, и остались только булочки для хот-догов. Собственно, решила я использовать булочку, а раз брать булочку, то нужно туда ещё овощей каких-нибудь положить. В общем, началось всё с салата и закончилось аджикой. Ну а сам сэндвич получился огромным и послужил мне полноценным ужином:) 

Состав сего творения:

1. Листья салата

2. 1 морковь 

3. 4 ломтика копчёного тофу

4. 1/4 огурца

5. 2 ч.л. кукурузы

6. 1 ч.л. аджики

Аджика, конечно не лучший вариант, но за неимнием дома помидоров и она сгодилась:)

Покупки в вегетарианском магазине

Есть у нас в Харькове замечательный магазин под названием Vegetus с товарами для вегетарианцев. У них довольно большой ассортимент, и хоть это и не берлинский супермаркет, но очень радует, что у нас благодаря этому магазину есть возможность питаться более разнообразно.

В их ассортименте есть соевое молоко, тофу, соевый майонез, йогурты, различные пшеничные колбасы, органические крупы и много другого.

Я уже пробовала у них арахисовую пасту, которую раньше я видела только в американских фильмах, и колбасный тофу с паприкой. Собственно, и тем и тем я осталась довольна, и в будущем буду ещё брать:)

Сегодня я купила икру из морских водорослей и копчёный тофу.

Собственно, вот как выглядит икра

Начало отличного дня! (+рецепт смузи)

Сегодня понедельник, и у меня выходной!:)

Поэтому, это утро я начала со смузи. Смузи отлично поднимает настроение и заряжает энергией, правда не очень надолго, и где-то через 1,5-2 часа начинает хотеться есть:)

Поэтому в мои рабочие дни я завтракаю чем-то более основательным.

Смузи чаще всего я делаю самый простой - из банана и клубники. Существует много различных рецептов с множеством ингридиентов, но я очень люблю именно этот, а ещё я лентяйка:) Если вы никогда не делали смузи, и не совсем представляете, что это такое, то поделюсь с вами рецептом.

Рецепт бананово-клубничного смузи

Итак, для того, что бы сделать бананово-клубничный смузи вам понадобится:

1. 2 спелых банана

2. 150 грамм замороженной клубники

Кладём всё это в блендер, включаем его и ждём, пока игридиенты измельчатся до жидкого состояния. Смузи готово:)

Если у вас не стационарный блендер, а погружной, то в принципе им тоже можно сделать смузи, но тут придётся приложить немного больше усилий. Можно делать смузи даже в комбайне - я в нём и делала, пока не купила блендер.

Верхнее фото из интернета, ибо смузи я ем из непрозрачного стакана, и сложно оценить всю его аппетитность:)

Вот как-то так:

Приятного аппетита!

Go vegan!

Итак, я целых два дня веган! И добро пожаловать в мой блог!

Собственно, в течении 1,5 лет была оволактовегетарианкой, и затем ещё год лакто. 

Собственно, что будет в этом блоге?

И теперь я буду делиться всеми своими впечатлениями, рассказывать о трудностях такого образа жизни,  и о том, как их преодолевать. Буду делиться фильмами, книгами на тематику вегетарианства и не только. Буду публиковать рецепты веганской кухни, рассказывать о том, как выжить вегану в Украине или других странах СНГ:)

В общем, будет много интересного!:)

Надеюсь, я справлюсь, и смогу жить в мире с животными, людьми, и с самой собой.